 |
| فوائد وأضرار البقدونس |
فوائد وأضرار البقدونس
خصائص وصفات البقدونس
تعد عشبة البقدونس واحدة من الأعشاب الحوليّة.موطنها الأصلي هو منطقة البحر الأبيض المتوسّط وشمال أفريقيا وقد تطورت زراعته لفوائده العديدة فأصبح يزرع في معظم دول العالم.
يتميز البقدونس أنه واحد الأعشاب الذي له ساق مستقيمة وله وأوراقه الخضراء، ويوجد نوعان أساسيا من البقدونس.
النوع الأول
له أوراق خشنة ومجعدةالنوع الثاني
له أوراقه مُسطّحة وناعمة. وتنتشر نباتات البقدونس في معظم دول العالم.ومن استخداماته أنه يتم طحن الأوراق. والسيقان و استخدامها في تحضير العديد من وصفات الطعام حيث تستخدم كنوع من التوابل.
ويستخدم البقدونس في تحضير التبولة وهي من أشهر المقبلات السورية حيث يعد البقدونس المكون الأساسي فيها.
مواضيع مشابهه
فوائد البقدونس العلاجية
كما ذكرنا يوجد البقدونس كبهارات في مختلف أنواع الأطعمة لكي يضيف المذاق للذيذ والغني لهذه الأطعمة دون دخول الجسم على كميات من الصوديوم أو الملح.- نجد أن البقدونس يعمل علي تقليل خطر الاصابة بمرض السرطان.
حيث يحتوي البقدونس علي مركّبات الفلافونويد وهو واحد من المركبّات الطبيعيّة التي تمنع تأثير الكثير من العوامل المُسبّبة للأمراض في جسم الإنسان.
كما أن البقدونس يحتوي على تركيزات كبيرة من مركّب الميرستين وهو نوع من أنواع الفلافونويدات وقد أثبتت بعض الدراسات أن هذا المركب يعمل علي وقاية الجلد من السرطان ويدعم ذلك مجموعة من الدراسات التي تمت في الجامعة الأمريكية في الولايات المتحدة أن الأعشاب والخضروات الخضراء تعمل علي تثبط تأثير الأمينات الحلقية التي تسبب مرض السرطان وقد أثبتت هذه الدراسات ان تلك المركبات الضارة تنتج عن تعريض الوجبات الغذائية لدرجات حرارة عالية جدا لذلك ينصح إضافة البقدونس لجميع أنواع الأطعمة المطبوخة لتفادي تواجد مثل هذه المركبات الضارة.
وقد وجد أن البقدونس يحتوي علي مادة الأبجين والتي أثبتت فأعليتها في تقلّل حجم الورم في سرطان الثدي في جسم الأنثوي وقد أثبت الباحثون أن هذا المركب يمكن أن يساهم في تكون جزءاً من علاج السرطان غير السامّ في الوقت الحالي أو متي تمت دراسات أخري متعلقة به وتثبت صحة الدراسات الأولي
- يساعد البقدونس علي تقليل خطر الإصابة بمرض السكّري: حيث أشارت الدراسات الكيمائية أن مركّب الميرستين الذي يوحد كأحد المكونات الأساسية في البقدونس أن يعمل علي تقليل من مستويات السكر في الدم، بالإضافة إلى أنّه يقلل مقاومة الأنسولين في الجسم.
- وقد اثبت ايضا أن لمركب الميرستين تأثيراً مضادّاً للالتهابات، وإزالة الدهون الزائدة من الجسم.
- البقدونس و صحّة العظام: نجد أن عشبة البقدونس تحتوي على كميات كبيرة من فيتامين ك وهو من الفيتامينات الهامة جدا بصحة العظام وما إن قل توافره في جسم الأنسان فإن ذلك يشير إلي تعرض عظام الجسم لخطر الكسور.
حيث تناول كميات كافية من هذا الفيتامين يمكن أن يزيد من امتصاص الكالسيوم في الجسم ويقلل من التخلص منه مع البول أي يعمل علي الحفاظ علي نسبته ثابتة في جسم. الإنسان.
حيث تمت دراسة في الصين تشير إلي أن تناول عشرة حزم من البقدونس يوميا يمكنه أن يحافظ علي عظامك مدي الحياه
- من فوائد البقدونس للنساء أنّ شراب البقدونس يساعد على تخفيف تقلصات الدورة الشهريّة
- و يُستخدم منقوع البقدونس عند اضافته إلي الشاي لإعطاء رائحة منعشة للفم.
- كما يرى البعض بأنّه يساعد على تقليل حجم الماء الزائد في الجسم وبالتالي يساهم في تحديد كتلة الجسم الفعلية.
- ويستخدم البقدونس المغلي في التخلص من حصوات الكلى ومنع عدوى الجهاز البولي. ومعالجة العديد من الاضطرابات الهضميّة. واضطرابات الكبد.
- كما أن يستخدم في علاج بعض الأمراض مثل
احتباس السوائل.
الربو.
السُعال. الكدمات. جفاف الجلد. لدغات الحشرات.
- بعض أضرار البقدونس
يُعدّ البقدونس واحدمن الأعشاب الهامة للصحة حيث أنه لا يسبب أي ضرر إلا في حالة تناول كميات كبيرة منه لذلك ينصح.
أن يتم تناوله بكمياتٍ علاجيّة ولمدّة قصيرة ليكون آمناً لمعظم الأشخاص الذين يتناولونه.
بعض المشكلات التي يسببها تناول البقدونس.
يمكن أن يتسبب في ردود فعلٍ تحسّسية تظهر في الجلد.
الإصابة بمرض فقر الدم الأنيميا وذلك عند تناول كميات كبيرة منه.
كما أنه يمكن أن يتسب في اضطرابات في الكلى أو الكبد.
وقد أثبت أن استخدام زيت بذور البقدونس مُباشرةً على الجلد يُعدّ غير آمنٍ على الصحة العامة للجسم
إذ يمكن أن يجعله أكثر تعرضا للإصابة بأشعّة الشمس، وقد يُؤدّي إلى ظهور الطفح
وهناك بعض الدراسات التي تحذر من تناول البقدونس.
مثل في حالة الحمل أو حالة الرضاعة حيث يمكن أن يتسبب تناول البقدونس بكميات كبيرة خلال فترة الحمل والرضاعة إلي حدوث بعض المشكلات عن المراءة
حيث أنه غير آمنٍ على صحة المرأة خلال أشهر الحمل، إذا أنه يحتوي علي مركبات عضوية في تكوينه تستخدم في تحفيز الإجهاض.
ويساعد علي تدفّق الدورة الشهريّة وكما أن يحفز الجسم علي إفراز بعض الهرمونات و التي تكون خطر علي الطفل خلال فترات الرضاعة.
بقلم هانم صابر عبد النبي
تعليقات
إرسال تعليق