 |
| ماذا يحدث اذا تناولت حبة من الفول السوداني كل يوم |
ماذا يحدث اذا تناولت حبة من الفول السوداني كل يوم
الفول السوداني هو مصدر رائع من البروتين والدهون الصحية ومفيدة للجسم لكن هناك بعض الأقاويل أنه يتسبب في سرطان الكبد وتخلف عقلي فهل هذا صحيح ؟في البداية يجب أن نعرف ما هو الفول السوداني ؟
الفول السوداني ينتمى الى البقوليات مجازا نضمه لعائلة المكسرات ولكنه من البقوليات ويستخدم بصورة محمصة كتسالي أو يصنع منه زبدة الفول السوداني أو زيت الفول السوداني أو دقيق الفول السوداني ويدخل في تصنيع كثير من الحلويات لما له من مذاق رائع ومنها سنيكرز وكثير من الحلويات الأخرى .ما هي المعلومات الغذائية الخاصة بالفول السوداني ؟
كل 100 جرام من الفول السوداني يحتوي على :573 سعره حرارية
25.8 جرام من البروتين
16.1 جرام من النشويات
8.5 جرام من الألياف
49.2 جرام من الدهون الصحية
اذا فان هذه المعلومات تجعل الفول السوداني من أغنى المصادر للبروتين .
ما هي فوائد الفول السوداني ؟
الفول السوداني من الأغذية التي تساهم في زيادة أو انقاص الوزنالفول السوداني في انقاص الوزن : لا يرفع الفول السوداني نسبة السكر في الدم ويحتوي على نشويات قليلة فلا يرفع اانسولين بصورة كبيرة وبالتالي لا يشعرك بالجوع ويعطيك احساس الشبع .
الفول السوداني لزيادة الوزن وزيادة الكتلة العضلية : العامل الذي يعمل على زيادة الوزن في الفول السوداني وهي سعراته العالية ودهونه الصحية والبروتين ويمكنك زيادة كتلتك العضلية مع التمارين الرياضية والسوداني .
ما هي العناصر الغذائية المتوفرة في الفول السوداني وفوائدها؟
غني بعنصر البيوتين المفيد للحوامل وغني بعنصر النحاس الذي نعاني فقر منه وغني بفيتاميت ب 3 المهم لصحة القلب والشرايين وغني بفيتامين ب 9 أو الفوليك أسد المفيد للسيدات الحوامل ويمنع التشوهات والماغنسيوم وفيتامين أ المضادات للأكسدة والثيامين والفوسفور المهمين للأعضار بشكل عام ولصحة العضلات والجهاز العصبي .
الاراء السلبية حول الفول السوداني :
1- هناك بعض الأقاويل أن الفول السوداني يتسبب في سرطان الكبد بسبب مواد الافلاتكوسنز :وهي مواد سامة تنتجها بعض الفطريات عندما تنمو أو تتطفل على النباتات وهذا نسبة لطبيعة زراعة الفول السوداني تحت التربة ولكن هذا لا ينطبق على الفول السوداني فقط بل ينطبق على جميع أنواع البقوليات وأيضا منتجات الألبان بسبب أن غذاء الجاموس والغنم والأبقار معتمد عليها وأيضا صعب الاصابة به من الفول السوداني لأننا نأكبخ بصور محمصة ودرجة الحرارة اللازمة للتحميص كفيلة أن تقتل كل فطريات الأفلاتكوسنز , أيضا الثمار المصابة بالأفلاتكوسنز يكون لها شكل مميز وهو الشكل الفاسد للفول السوداني الذي يمكنك ملاحظته بسهولة وبالتالي لن تأكله .2- يقلل امتصاص بعض المواد الغذائية : يحتوي الفول السوداني على مادة الفايتك أسد وهذه المادة تقلل امتصاص بعض المواد ولكن أيضا لا ينحصر هذا على الفول السوداني فقط بل يوجد في الذره والشوفان والبقوليات وهذه المادة تقلل امتصاص الحديد والزنك بنسبة بسيطة .
3- يسبب الحساسية وخطر الاصابة بالوفاة :
هذا صحيح وطبيعي ولكن هذه حساسية طبيعية مثل حساسية الفراولة واللبن و الاسماك وغيرها اذا اذا كنت تعاني من حساسية من أي أغذية فعليك التوقف عنه .
اذا فان الفول السوداني هو عنصر غني بالفيتامينات ومضادات للأكسدة ومفيد لزيادة الكتلة العضلية وخساؤة الوزن ولكن في حالة خسارة الوزن عليك الحرص على أكله باعتدال لما به من سعرات حرارية مرتفعة .
بقلم : أسماء مراد صفوت .
جميل دكتوره استمري 😘
ردحذفرائع جدا يا دكتورة استمرى
ردحذف