 |
| شجره الزيتون |
شجره الزيتون
• شجرة الزيتون تعد من النباتات الشجرية التي تنتمي إلي المجموعة الزيتونية حيث أنها من الأشجار المعمرة التي تنضر أوراقها في جميع أشهر السنة وهي دائمة الخضرة، وتعتبر ذات ثروة بيئية واقتصادية حيث يعتمد علي زراعتها والصناعات التي تقوم عليها في رفع اقتصاد العديد من الدول وهي شجرة مباركة وذات ثمار مباركة،• الموطن الأصلي وتنتشر زراعتها في منطقة حوض البحر الأبيض المتوسط،
• وهي موجودة في حوض الدول العربية من أكثر من أربعة آلاف سنة قبل الميلاد،
• وتعد شجرة الزيتون من أكثر الأشجار شهرة حول العالم،
• حيث أنها تم ذكرها في القران ويتم أستخدمها في الغذاء، والدواء، والطاقة، وفي الزينة والأثاث حيث يتم استخدام جميع أجزاءها من الثمار وحتي الخشب
• . عمر شجرة الزيتون :تعيش شجرة الزيتون لفترات كبيرة جدا ومعدل نموها بطيء حيث أنها شجرة من الأشجار المعمرة حيث تم اكتشاف شجرة زيتون في فلسطين يزيد عمرها عن الألف سنه
• وتنتشر أكثر الأنواع في دول البحر الأبيض المتوسط حيث أن مناخ البحر المتوسط هو المناخ والبيئة المناسبة التي ينمو بها أشجار الزيتون
• وصف . ثمار الزيتون
تتميز ثمار الزيتون أنها صغيرة الحجم وبيضاوية يمكن أن تعادل ضعف حبة العنب تتميز بلونها الأخضر المائل إلى الأصفر أو البنفسجي المائل إلي الاحمرار وبطعمها اللاذع ،ولها نواة واحدة شديدة الصلابة مثل نواة البلح• أهمية أشجارالزيتون
• يستخرج منه زيت الزيتون• كما يستخدم مباشرةً في المأكولات والطهي
• في معظم الأحيان يتم استخدام الزيتون الأخضر وتخليله وذلك عن طريق الحفاظ عليه معلبا ووضع بعض البهارات ذات الروائح الحميلة وإضافة الملح فنجد أن لونه تغير من الأخضر إلي الأسود أو الأصفر وأصبح ذا طعم مستساغ
• فوائد زيت الزيتون
• زيت الزيتون يمكن أن
• يستخدم في الطهي وتحضير السلطات، ويتميز بقيمته الغذائية
• ويستخدم في كثير من الطرق العلاجية والدوائية؛ لاحتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات، والأحماض الدهنية، والمعادن، والعناصر الأساسية، ونسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تمنع نمو وانتشار العديد من الأمراض في الجسم. وقد تم أستخدمه في الطب النبوي في علاج كثير من الأمراض
• أنواع زيوت الزيتون زيت الزيتون البكر:
• وهو الزيت المستخلص من ثمار الزيتون بطرق طبيعية عن طريق العصر
• وينقسم زيت الزيتون البكر إلى
• : زيت الزيتون البكر الممتاز: وهو من أفضل أنواع الزيوت علي الإطلاق ، ويتميز بطعمه ورائحته الطيبة
• زيت الزيتون البكر النقي: يعتبر بأنه أقل جودة من البكر الممتاز، ويتميز بطعمه المستساغ
• . زيت الزيتون البكر النصف نقي: يمنع تعليب هذا النوع إلا في بعض الحالات
• زيت الزيتون المكرر: وهو زيت زيتون بكر، ولكن بدرجة حموضة عالية عن الأنواع الأخرى وفي بعض الأحيان يتم تكريره مما يؤدي إلى فقدان الزيت خصائصه الطبيعية
• . الجفت وهو عبارة عن بقايا الزيتون بعد عصره واستخراج زيت الزيتون منه
• حيث يتم تجفيف بقايا الزيتون بعد عملية العصر ويستخدم مثل الفحم والحطب
•
• نصائح من خبراء التغذية حول العالم عن شجرة الزيتون
• ينصح أن يقوم الأنسان بتناول سبع حبّات في اليوم من الزيتون
• حيث أن لها من قيمة غذائيّة عالية وتدعم نمو الجسم صحيّاً ومتوازناً،
• والزيتون وباختلاف أنواعه يحتوي على الفوائد التي يحتاجها الجسم وثمرة الزيتون متوفرة في كل مكان بالعالم، وسعره في متناول الأيدي.
• تم القيام بالعديد من الأبحاث حول شجرة الزيتون فنجد أنها
• ثمرة الزيتون
• تعتبر غنيّة بالعديد. من العناصر الأساسية لصحّة الجسم، ومن هذه العناصر : الصوديوم، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والحديد، والفسفور، والنحاس، والكبريت، واليود وكل هذه العناصر مهمه جدا لصحة الإنسان
• وكذلك تحتوي على العديد من الفيتامينات الهامّة لصحّة الجسم مثل A. B. K
• على العديد من الأحماض الأمينيّة التي يستخدمها الجسم في بناء العديد من البروتينات
• . تحتوي على مضادّات للأكسدة وتعتبر قويّة.
• تحتوي ثمرة الزيتون على حمض الأوليك والذي يمد. الجسم بأحماض دهنية أحادية و هي ومفيد لصحّة الجسم بالكامل
• وتحتوي علي كثير من العناصر التي تعمل علي حماية القلب من الأمراض التي تصيبه. الحفاظ على صحّة القلب والأوعية الدمويّة والشرايين
• وتمنع ثمرة الزيتون تصلب الشرايين حيث أنها تقليل نسبة الكوليسترول الرديء (LDLفي جسم الإنسان و يعمل على رفع نسبة الكوليسترول الجيد (HDL
• ا يعمل على تقوية القلب وشرايين القلب التاجية، ومعظم الأوعية الدمويّة في الجسم
• حيث أنه يقوم بحمايتها من الجلطات
• أيضاً ثمرة الزيتون تجعل الشرايين أكثر مرونة
• ممّا يعمل على مقاومة حدوث السكتات القلبيّة والدماغيّة
• ويعمل . تقوية الجهاز المناعي في جسم الإنسان
• وهذا لأنّ ثمرة الزيتون تحتوي على مضادّات الأكسدة والتي تقوم ب
• تقوية جهاز المناعة في الجسم
• ومكافحة الالتهابات
• وله دور أيضاً في مكافحة سرطان الثدي حيث أنه يحتوي على مواد تقتل الخلايا السرطانيّة وتعمل علي التخلص منها
•
• تحت ي ثمرة الزيتون على مادة البوليفينول والتي تعمل غلي تحسين مستوي الذاكرة
• ويستخدم في التخسيس حيث أنها تحتوي السيطرة على الشهيّة: حيث أن تناوُل معلقة من زيت الزيتون صباحاً وعلى الريق
• تساعد على الشعور بالشبع، وتساعد في تقليل الجوع
• وبذلك تحقق السيطرة على الشهيّة ودعم الإحساس بالشبع والتي تساعد علي تقليل الوزن .
• تعتبر شجرة الزيتون ثروة غذائية وطبية وذلك لأنها تحتوي علي العديد من الفوائد البيئية والاقتصادية والصحية
• إذ يمكن الاستفادة من أغصانها في عملية التدفئة في الشتاء إضافة إلي الثروة الهائلة من فوائدها
• الدول التي تتواجد فيها شجرة الزيتون
• توجد في كلا من إسبانبا وإيطاليا حيص يعد أن هاتان الدولتان هما الأكثر إنتاجاً للزيتون بكميات تجارية كبيرة
حيث يشكّل الإنتاج في كل منهما على حدة أكثر من ربع الإنتاج العالمي، تليهما دولة اليونان بإنتاج لا يتجاوز عشر الإنتاج العالمي
ومن الدول الأخرى المنتجة للزيتون ومشتقاته أيضاً: تركيا، وتونس، والمغرب، وسوريا، والبرتغال، وكذلك أقارة أوروبا تمتلك قرابة 500 مليون شجرة زيتون، لتنتج بذلك أكثر من ثلاثة أرباع الإنتاج العالمي للزيتون، تليها قارة آسيا بنسبة 13%
• . المكان المناسب لزراعة شجرة الزيتون
• زراعة شجرة الزيتون في الأصيص يمكن زراعة الزيتون في الأصيص، وعند شراء الشجرة يجب وضعها في أصيص كبير الحجم وفي مكان مشمس، كما يجب أن تكون التربة رطبة خلال فتره النمو، ووضع سماد مرة واحدة في الشهر، ويمكن تخفيض كمية الري في الشتاء مع الحرص على عدم جفاف التربة. خلال فصول السنة الأخرى
• يمكن زراعة شجرة الزيتون في الحديقة
• حيث تعد شجرة زيتون شجرة مقاومة للكثر من العوامل الصعبة ،
• ويجب مراعات
• اختيار مكان مشمس،
• وتربة جيد التصريف
• ، وينصح بزراعتها في الربيع بعد مرور موسم الصقيع
• ، للسماح للشجرة بالنمو والتطور قبل حلول الشتاء
• الطريقة الصحيحة لزراعة شجرة الزيتون يمكن زراعة شجرة الزيتون عن طريق تحديد نوع الشجرة المطلوب زراعتها
• فهناك مئات الأنواع من أشجار الزيتون حول العالم.
• التقاط الثمار مباشرة من الشجرة
• ويتم التقاط الثمار عادة في أوائل فصل الخريف
• بقلم هانم صابر عبد النبي
تعليقات
إرسال تعليق