فوائد وأضرار فول الصويا
• أقام العلماء العديد من الدراسات والأبحاث حول كثير من النباتات الزيتية وكان فوبل الصويا واحد منهم حيث تمت العديد من البحوث في المختبرات النباتية لدراسة فول الصويا وتم إثبات أن له العديد من الفوائد المهم جدا لصحة الأنسان والتخلص من الأمراض وفي هذا المقال نقدم بعض فوائد فول الصويا
• يساهم نبات فول الصويا في تقليل مستويات السكر في الجسم : حيث أثبتت مُعظم الدراسات إلى أنّ فول الصويا ومنتجاته كألياف الصويا المخمرة يعمل علي تقليل مستويات سكر الدم لدى الأشخاص المصابين بمرض السكري ويجب الأخذ في الاعتبار إخبار الطبيب لتقليل جرعة دواء السكري حتي لا يؤدي تناول الصويا والدواء إلي انخفاض شديد في مستويات السكر في الدم فيصبح كضرر لا علاج
• ومن المثبت علميا أيضا أن بروتين الصويا من منتجات فول الصويا التي لا يمكن أن تساهم في تقليل مستويات السكر في الدم حيث أن معظم مكوناته لا تعمل علي تقليل نسبة السكر في الدم
• وتمت العديد من الدراسات حول الصويا في جامعة العلوم الحياتية في جامعة University of Life Sciences in Lublin عام 2019 إلى أنّ فول الصويا يمكنه التقليل من مخاطر الإصابة بمرض السكري والذي يكون له عامل وراثي قوي
• حيث أن يؤثر علي خلايا البنكرياس ويجعلها قادرة علي أداء وظائفها بشكل منتظم ويعزز حساسية الخلايا لهرمون الأنسولين الذي يفرز من البنكرياس والذي يزيد من استجابة تلك الخلايا للهرمون وامتصاص المزيد من السكر الموجود في الجسم وبتالي تقل نسبة السكر في الدم بشكل ملحوظ
• وأثبت أن فول الصويا يعمل علي تقليل مستويات الكوليسترول في الدم والعمل علي تنقية الدم من الكولسترول الضار الذي يعمل علي إحداث للعديد من الأضرار علي القلب والأوعية الدموية
• وتم العديد من الدراسات التي نشرت مقالتها العلمية في مجلة British Journal of Nutrition عام 2015، أنّ تناول منتجات الصويا يزيد مستوى الكوليسترول عالي الكثافة (HDL) -أو ما يُعرف بالكوليسترول الجيد-، وتقلل مستوى الكوليسترول منخفض الكثافة -أو ما يُعرف بالكوليسترول الضار (LDL)-
• وذلك لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم
• وقد أثبت أن منتجات الصويا الطبيعية لها القدرة كبيرة علي تنظيم مستويات الكوليسترول في الدم أكثر من المكملات الصناعية التي تحتوي علي الكوليسترول
• ،لذلك يُفضل تناول الصويا ضمن الأغذية وليس على شكل مكملات صناعية
• إضافة إلي أنّ الألياف والليبيدات وPhospholipid) الموجودة في فول الصويا لها دورٌ في خَفض مستويات الكوليسترول الضار من الجالجس
• ففي دراسةٍ تمت في المجلة الأوروبية للتغذية European Journal of Nutrition عام 2005، وأجريت على 121 مُصاباً بارتفاع الكوليسترول، تناولوا 25 غراماً من بروتين الصويا مع الألياف أو دونها، وليبيدات الصويا المفسفرة مدّة من6 إلي 8 أسابيع، وكانت النتيجة أن تَناول بروتين الصويا مع الألياف والليبيدات المفسفرة يساهم بشكل كبير في خفض مستويات الكوليسترول في الدم وبطريق سريعة ولا تحتوي علي أي أثار جانبية
• يساهم نبات فول الصويا في تقليل مستويات السكر في الجسم : حيث أثبتت مُعظم الدراسات إلى أنّ فول الصويا ومنتجاته كألياف الصويا المخمرة يعمل علي تقليل مستويات سكر الدم لدى الأشخاص المصابين بمرض السكري ويجب الأخذ في الاعتبار إخبار الطبيب لتقليل جرعة دواء السكري حتي لا يؤدي تناول الصويا والدواء إلي انخفاض شديد في مستويات السكر في الدم فيصبح كضرر لا علاج
• ومن المثبت علميا أيضا أن بروتين الصويا من منتجات فول الصويا التي لا يمكن أن تساهم في تقليل مستويات السكر في الدم حيث أن معظم مكوناته لا تعمل علي تقليل نسبة السكر في الدم
• وتمت العديد من الدراسات حول الصويا في جامعة العلوم الحياتية في جامعة University of Life Sciences in Lublin عام 2019 إلى أنّ فول الصويا يمكنه التقليل من مخاطر الإصابة بمرض السكري والذي يكون له عامل وراثي قوي
• حيث أن يؤثر علي خلايا البنكرياس ويجعلها قادرة علي أداء وظائفها بشكل منتظم ويعزز حساسية الخلايا لهرمون الأنسولين الذي يفرز من البنكرياس والذي يزيد من استجابة تلك الخلايا للهرمون وامتصاص المزيد من السكر الموجود في الجسم وبتالي تقل نسبة السكر في الدم بشكل ملحوظ
• وأثبت أن فول الصويا يعمل علي تقليل مستويات الكوليسترول في الدم والعمل علي تنقية الدم من الكولسترول الضار الذي يعمل علي إحداث للعديد من الأضرار علي القلب والأوعية الدموية
• وتم العديد من الدراسات التي نشرت مقالتها العلمية في مجلة British Journal of Nutrition عام 2015، أنّ تناول منتجات الصويا يزيد مستوى الكوليسترول عالي الكثافة (HDL) -أو ما يُعرف بالكوليسترول الجيد-، وتقلل مستوى الكوليسترول منخفض الكثافة -أو ما يُعرف بالكوليسترول الضار (LDL)-
• وذلك لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم
• وقد أثبت أن منتجات الصويا الطبيعية لها القدرة كبيرة علي تنظيم مستويات الكوليسترول في الدم أكثر من المكملات الصناعية التي تحتوي علي الكوليسترول
• ،لذلك يُفضل تناول الصويا ضمن الأغذية وليس على شكل مكملات صناعية
• إضافة إلي أنّ الألياف والليبيدات وPhospholipid) الموجودة في فول الصويا لها دورٌ في خَفض مستويات الكوليسترول الضار من الجالجس
• ففي دراسةٍ تمت في المجلة الأوروبية للتغذية European Journal of Nutrition عام 2005، وأجريت على 121 مُصاباً بارتفاع الكوليسترول، تناولوا 25 غراماً من بروتين الصويا مع الألياف أو دونها، وليبيدات الصويا المفسفرة مدّة من6 إلي 8 أسابيع، وكانت النتيجة أن تَناول بروتين الصويا مع الألياف والليبيدات المفسفرة يساهم بشكل كبير في خفض مستويات الكوليسترول في الدم وبطريق سريعة ولا تحتوي علي أي أثار جانبية
ويساعد فول الصويا علي تقليل ضغط الدم:
• حيث أثبت أن فول الصويا يحتوي على كمية كبيرة من البروتينات وقليلة من الكربوهيدرات
• ويساهم تموينه والمركبات العضوية التي يحتويها غبي خفض ضغط الدم إذا تمّ تناوله بشكل يومي ومنتظم
• حيثُ يخفض بمقدار 2-5 نقاط من مستوى ضغط الدم الانقباضي
• وقد نصح بها العديد من الأطباء رغم أن يخفض الضغط بنسبة قليلة ولكن تناول بشمل منتظم قد يسهم في العلاج مع مرور الوقت وكذلك لا يولد أي أثار جانبية مضرة مثل باقي الادوية التي يتم تناول جرعات منها حتي تساعد علي خفض ضغط الدم
• يساهم فول الصويا بشكل كبير في تخفيف أعراض مُتلازمة القولون العصبي وقد أُجريت تجربة على 67 شخصاً مصاباً بمتلازمة القولون العصبي، تم إعطاؤهم كبسولاتٍ تحتوي على إيزوفلافون الصويا مدّة 6 أسابيع
• وتم ملاحظة تغير طفيف في تحسن أعراض المتلازمة
• وقد أظهر تحسّناً كبيراً في جودة الحياة لديهم حيث أصبحوا علي درجة كبيرة من الهدوء والاستقرار العصبي
• كما أنها تعمل تقليل خطر الإصابة بأمراض الكلى لدى المصابين بمرض السكري:
• حيث يساعد تناول بروتين الصويا كجزءٍ من النظام الغذائيّ بدلاً من البروتين الحيواني على تخفيف الأعراض وتقليل خطر الإصابة بأمراض الكلى لدى الأشخاص المُصابين بمرض السكري
• ويساهم تموينه والمركبات العضوية التي يحتويها غبي خفض ضغط الدم إذا تمّ تناوله بشكل يومي ومنتظم
• حيثُ يخفض بمقدار 2-5 نقاط من مستوى ضغط الدم الانقباضي
• وقد نصح بها العديد من الأطباء رغم أن يخفض الضغط بنسبة قليلة ولكن تناول بشمل منتظم قد يسهم في العلاج مع مرور الوقت وكذلك لا يولد أي أثار جانبية مضرة مثل باقي الادوية التي يتم تناول جرعات منها حتي تساعد علي خفض ضغط الدم
• يساهم فول الصويا بشكل كبير في تخفيف أعراض مُتلازمة القولون العصبي وقد أُجريت تجربة على 67 شخصاً مصاباً بمتلازمة القولون العصبي، تم إعطاؤهم كبسولاتٍ تحتوي على إيزوفلافون الصويا مدّة 6 أسابيع
• وتم ملاحظة تغير طفيف في تحسن أعراض المتلازمة
• وقد أظهر تحسّناً كبيراً في جودة الحياة لديهم حيث أصبحوا علي درجة كبيرة من الهدوء والاستقرار العصبي
• كما أنها تعمل تقليل خطر الإصابة بأمراض الكلى لدى المصابين بمرض السكري:
• حيث يساعد تناول بروتين الصويا كجزءٍ من النظام الغذائيّ بدلاً من البروتين الحيواني على تخفيف الأعراض وتقليل خطر الإصابة بأمراض الكلى لدى الأشخاص المُصابين بمرض السكري
أضرار فول الصويا ومنتجات الصويا
• لكن شُرب حليب الصويا الذي يعد من إحدى منتجات فول الصويا لا يعطي هذه الفوائد التي يمنحها فول الصويا الطبيعي• وتعد منتجات الصويا التي تحتوي على كميّاتٍ كبيرة من المواد الكيميائيّة التي تُسمي أكسالات
• وهي واحدة من المواد التي تؤدي إلي ظهور حصى الكلى الخطرة
• لذلك فإنّ تناول منتجات الصويا قد يزيد من خطر تكوّن حصى الكلى،
• وعند تناولها نية يمكن أن تصاب بالتسمم لأنها تحتوي علي نوم نن البوتين التي تمنع إمتصاص البروتينات داخل الجسم
بقلم هانم صابر عبد النبي
تعليقات
إرسال تعليق