 |
| فوائد البروكلي |
فوائد البروكلي
- يعد البروكلي من الخضروات التي تفضل النمو في المواسم الباردة من كل عام حيث يحتاج إلي درجات معتدلة
- وينتمي نبات البروكلي إلى الفصيلة الصليبية والتي تحتوي معه علي كلا من الملفوف، والقرنبيط، وكرنب بروكسل
- الجزء الذي يصلح للأكل من أجزاء البروكلي فهو الزهرة التي تمتلك ساقاً ثخينة ويوجد حولها أوراق خضراء اللون ولها
- أيضا وزهوا تتراوح في اللون من الأخضر إلي الأرجواني وتختلف فيما بينها حسب النوع الذي ينتمي إليه
- ويعدُّ نبات البروكلي من الخضروات التي تتميز بوجود لقيمة الغذائية كبيرة فيها كما يمكن أضافته إلي العديد من الطبخات العصرية في معظم مطابخ العالم
- وهو غنيٌ بالفيتامينات والعديد من العناصر الغذائية الهامة للجسم : حيث يحتوي البروكلي على نسبة عالية من فيتامين ج حيث أثبت أن إذا حصل الشخص السليم علي ١٠٠ جرام من البروكلي في أحد وجباته الأساسية خلال النهار فإنه يزود الجسم بما يزيد عن ٣٠ جرام من فيتامين ج ،وهي كمية كبيرة جدا.
- ويتمثل أهمية فيتامين ج في يعزز الجهاز المناعي حيث يعمل في أغلب الأحيان كمضاد للأكسدة
- و يعمل على تقليل خطر الإصابة بالسرطان، وأمراض القلب والأوعية الدموية، وإعتام عدسة العين، و كما أنه يحفز الجسم
- على إنتاج الكولاجين والذي بدوره يعمل علي الحفاظ علي خلايا الجسم والجلد ويمنع ظهور التجاعيد بعد تقدم العمر
- ويحتوي البروكلي علي العديد من الفيتامينات والعناصر الضرورية التي يحتاجها الجسم مثل: فيتامين ك الذي تتمثل أهميته في الحفاظ على صحة العظام، والإسراع من عملية التئام الجروح،
- حيث وجد أن كوب من البروكلي يحتوي علي اكثر من ٩ ٩ في المئة من احتياجات الجسم اليومية لفيتامين ك
- كما أنَّه مصدرٌ جيّدٌ للفولات، وفيتامين أ، وفيتامينات ب كلا منهم ضروري جدا لصحة الجسم
- يعد البروكلي مصدرٌ غنيٌ بمضادات الأكسدة: حيث نجد أن نبات البروكلي يوجد به العديد من المواد العضوية والتي تعمل كمضادات الأكسدة والتي تدعم صحّة وسلامة الأعضاء والأنسجة في جميع أجزاء الجسم
- وتعمل مضادات الأكسدة علي الحفاظ علي الخلايا التي تتلف وتتدمر نتيجة لنشاط الجذور الحرة في الجسم لذا يستخدم البروكلي في تقليل الالتهاب، وحماية الجسم والأعضاء الداخلية
- ويحتوي البروكلي علي جزيئات عديدة لمل منها أهمية
- مثل: الجلوكورافين وهو مركّبٌ يتحوّل إلى مركب السلفورافات
- في خلال عملية الهضم.
- وقد قامت بعض الدراسات المخبرية والدراسات التي تمت على الحيوانات والتي تحقق من فائدة مركب السلفورافان فوجد. انه يتمتع بالعديد من الفوائد الصحية الهامة مثل: خفض مستويات السكر والكوليسترول في الدم، ، وتساعد في التخلص من العديد من الأمراض ولكنه مازال بحاجه إلي بعض التجارب لإثبات فاعليتها علي البشر.
- كما يحتوي البروكلي على اللوتين والزياثينين
- وهما من مضادات الأكسدة القوية التي تعمل تقليل الإجهاد التأكسدي وتحافظ علي خلايا العين
- يعد مصدرٌ جيدٌ للمعادن: حيث يحتوي كوب من البروكلي المقطع على ما من يحتاجه الجسم يوميا من الكالسيوم.
- وكذلك احتياجه من احتياجات الجسم اليومية للبوتاسيوم.
- يعد مصدرٌ غني ٌ بالألياف: ي حيث يحتوي البروكلي على كميّة كبيرة من الألياف الغذائية.
- و التي تعمل على تعزيز انتظام حركة الأمعاء، وتقليل خطر الإصابة بالإمساك وتجنب حدوث مشكلات في الجهاز الهضمي، وتقليل خطر الإصابة بسرطان القولون.
- ويمكن أن يساعد البروكلي علي التخسيس وفقدان الوزن حيث انه وجبة منخفضة السعرات الحرارية وتحتوي علي العديد من الألياف التي يحتاجها الجسم فتمد الجسم بالحاجة من الغذاء وتعطي الإحساس بالشبع وتقليل الشهية.
يمكن أن يساعد البروكلي على خفض مستويات الكوليسترول في الدم
: أشارت دراسةٌ في مجلّة The Japanese Journal of Clinical Patholog عام 2003،إلى أنَّ تناول مشروبات الخضار وبالأخص التي تحتوي على البروكلي يومياً، يمكن ان تساهم في خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم
عند الأشخاص المصابين بمرض فرط كوليسترول في الدم
لا توجد دراسات تثبت فاعلية البروكلي علي تقليل خطر الاصابة بالسرطان
: حيث تمت بعض الدراسات الأوليّة وغير المؤكدة والتي تحدد مدي تأثير البروكلي في مرض السرطان
: فنجد أنه تم نشر دراسه في مجلة The Journal of Nutrition عام 2004 والتي تثبت ان
تناول خضروات الفصيلة الصليبية وخاصةً البروكلي، تعمل علي تقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي لدى النساء في فترة ما قبل انقطاع الطمث
، ممّا يوضح أنَّ استخدام وتناول البروكلي والخضروات. في الوجبات الغذائية. يساهم بدور فعال في تقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي لدي النساء ولكنّ هذه الدراسة غير مؤكدة
وتمت دراسات عديدة لتثبت صحة تثير البروكلي والخضروات في تقليل من خطر الإصابة بسرطان الثدي لدي النساء حيث نُشرت في مجلّة Nutrition and cancer عام 2002، أن زياده تناول
الخضروات البراسيكا التي تنتمي إلي الفصيلة الصليبية، مثل: البروكلي، والملفوف، ونبات الخردل، والكرنب أن تُقلل من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا لدي الرجال وسرطان الثدي لدي النساء
بقلم هانم صابر عبد النبي عبد اللطيف
تعليقات
إرسال تعليق